Biscoitos de Amendoim

Ingredientes

• 1 chávena de residuo de amendoim ou farinha de amendoim

• 1 chávena de farinha de trigo sarraceno

• 1/2 chávena de açucar mascavado ou de coco

• 1/4 chávena de farinha de arroz 

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 chávena de amendoins tostados 

• 1 ovo inteiro

• 1 colher de sopa bem cheia e óleo de coco

• 1 pitada de sal

Preparação

1. Começe por partir e tostar os amendoins em pedaços e reserve

2. Coloque todos os ingredientes secos numa taça e misture bem

3. Faça um sulco no meio e adicione o ovo e o óleo de coco

4. Misture bem até formar uma massa compacta e adicione os amendoins

5. Separe pequenos pedaços de massa e começe a moldar os biscoitos em formato arredondado e baixo

6. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos a 180 graus, até ficarem dourados.

7. Retire os biscoitos do tabuleiro e deixe-os arrefecer em cima de uma grelha ou de um prato.

8. Conserve num fraco de vidro com tampa